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Acceptabilité de la purée de tomate locale par les consommateurs urbains au Sud-Bénin
  • Posté par: agrochalcorp
  • Catégorie: Rapports d’études
Résumé Au Bénin, la tomate, légume le plus consommé par la population, fait l’objet d’importantes pertes post-récolte (parfois 50 % de la production). Dans ce contexte, la transformation de la tomate en purée devient une opportunité de valorisation du produit. Toutefois, pour le moment, les agents de la chaîne de valeur de la purée de...
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